El Istmo de Tehuantepec, es una región conocida por su vibrante cultura, sus tradiciones ancestrales y su deliciosa gastronomía. La cocina istmeña es un reflejo de la diversidad cultural de la región, con influencias zapotecas, huaves, mixes y zoques, así como de la cocina española.
Un festín de ingredientes frescos
Los platillos del Istmo se caracterizan por la frescura y calidad de sus ingredientes. El maíz, el frijol, el chile y el tomate son la base de la cocina istmeña, y se complementan con una gran variedad de productos locales como pescados y mariscos frescos del Pacífico, frutas tropicales como el mango y la papaya, y hierbas aromáticas como el epazote y el chepil.
Sabores únicos para cada paladar
La cocina del Istmo ofrece una amplia gama de sabores para todos los gustos. Desde el picante y ahumado del famoso «mole negro» hasta la frescura y acidez del «chilate», una bebida tradicional a base de maíz y cacao. No te pierdas el «estofado del Istmo», un guiso con carne de res, cerdo o pollo, o las «empanadas de amarillo», rellenas de un picadillo de carne de res con especias.
Un legado culinario que se preserva
Las mujeres del Istmo son las principales guardianas de la tradición culinaria. En los mercados locales, encontrarás a las «tehuanas», mujeres fuertes y emprendedoras, que venden sus platillos tradicionales con gran orgullo.
Un viaje culinario inolvidable
Si tienes la oportunidad de visitar el Istmo de Tehuantepec, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de su deliciosa gastronomía. Déjate llevar por los aromas y sabores de esta región única y descubre un mundo de experiencias culinarias que te sorprenderán.
Consejos para disfrutar la gastronomía del Istmo:
• Visita los mercados locales para probar la comida auténtica y conocer a las cocineras tradicionales.
• Prueba el «chocolate de agua», una bebida tradicional hecha con cacao y especias.
• No te pierdas las «garnachas», antojitos típicos como las tlayudas, memelas y totopos.
El Istmo de Tehuantepec te espera con los brazos abiertos para que disfrutes de su cultura, sus tradiciones y sus inigualables sabores.
